弟１回 新米でふっくらごはん
真空保温調理器・シャトルシェフを使ってつくる、シーズンメニューの紹介。
秋のおすすめは、新米でつくる「ふっくらごはん」。
とれたての新米が出回るこの季節は、炊きたてごはんがとりわけおいしく感じられる時期。
余熱を使ってじっくり炊き上げるシャトルシェフのごはんは、ふっくら、つやつや、もちもち。
お米の甘みとうまみを十二分に引き出して、思わず「おかわり！」を言いたくなるおいしさです。
白飯
熱が全体に伝わるから、お釜で炊いたみたいなおいしさ。
材料（4人分）
- 米：3カップ
- 水：3+3/5カップ
作り方
- 米は洗って、調理鍋に米と水を入れ30分おく。
- 1 を中火にかけ、沸とうしたら火を弱め、8分加熱する。
- 保温容器に入れ、15分以上保温する。
- 炊き上がったら、ごはんをつぶさないようにしてよく混ぜ合わせ、再びフタをして15分ほど蒸らす。
285kcal/1膳分
赤飯
もち米もふっくら炊き上がります。
材料（4人分）
- もち米：2カップ
- 小豆またはささげ：1/3カップ
- 水：4カップ
- 小豆のゆで汁：3カップ
- 水：1/2カップ
作り方
- 調理鍋に小豆と小豆がひたるくらいの水を入れ、一度ゆでこぼす(水は捨てる)。水4カップを入れて再び沸とうさせ、そのまま8分加熱する。
- 保温容器に入れ、30分保温する。
- 調理鍋を取り出し、小豆とゆで汁に分ける。 (ゆで汁は1カップと2カップに分ける)
- もち米は洗った後、3のゆで汁2カップに30分つけ、ザルにあげて水気を切る。
- 調理鍋に4のもち米と3の小豆、小豆のゆで汁1カップ、水1/2カップを入れ中火にかけ、沸とうしたら弱火で5分加熱する。
- 保温容器に入れ、15分以上保温する。
- 炊き上がったらそのままよく混ぜ合わせ、フタをして5分蒸らす。
※ 豆は、鮮度によってやわらかくなる時間に差があります。なるべく新鮮な豆を使い、古い豆は調理時間を長めにしてください。
369kcal/1膳分
玄米ごはん
シャトルシェフなら、ふっくらもちもち上手に炊けます。
材料（4人分）
- 玄米：2カップ
- 水：3カップ
作り方
- 玄米を洗い、調理鍋に玄米と水を入れ1時間以上おく。
- 調理鍋にフタをして火にかけ、沸とうしたら保温容器に入れ、30分保温する。
- 調理鍋を取り出し火にかけ、沸とうしたら吹きこぼれないように、中火で5分加熱する。
- 保温容器に入れ、15分以上保温する。
- 炊き上がったら一度全体を混ぜ合わせ、再びフタをして15分ほど蒸らす。
※ 保温する場合も、炊き上がったら一度よく混ぜ合わせてください。
※ 発芽玄米の場合も同じ分量・作り方です。
280kcal/1膳分