第３回　体に効くトマトのスィーツ

真空保温調理器・シャトルシェフを使ってつくる、夏のおすすめメニューの紹介。
 

トマトの赤には、疲れや美肌に効くリコピンが含まれています。さらに加熱すると吸収がよくなります。
シャトルシェフでつくる目に鮮やかなトマトのスイーツが、おいしさと元気をカラダに運びます

作り方

1. えびは背わたを取り、殻付きのまま腹側から２枚に切る。
2. かぼちゃは種を取り、皮を所々むき４〜５cm角に切る。
3. 調理鍋に油・レッドカレーペーストを弱火で炒め、ココナッツミルク・水を加える。
4. かぼちゃ・レモングラス・ローレルを加え、沸とうしたら中火で５分加熱する。
5. 調理鍋を取り出し、少々煮つめる。仕上げにパクチーで飾る。

216kcal/1人分
 

作り方

1. 調理鍋に湯２カップと酒大２・鶏むね肉を入れ火にかけ沸とうしたらアクを取り、中火にして５分加熱する。
2. 保温容器に入れ１５分保温する。鶏むね肉を取り出して細く裂く。
3. かぼちゃはせん切りし、さっとボイルする。きゅうり・みょうがはせん切りする。
4. 調理鍋に湯８カップを沸かし、そうめんを入れ３０秒加熱しそうめんのパッケージの表示ゆで時間通り保温する。
5. そうめんをよく水洗いし、器に盛り具をのせる。
6. だし汁・みりん・しょうゆを沸かし、冷やして白練りごまに少しずつ加えのばす。

431kcal/1人分
 

作り方

1. タコは薄切り、しょうがは皮をむいて細切りし水にさらす。
2. 米は洗って、調理鍋に入れ五穀米・＜だし汁(A)＞ と共に３０分漬けておく。
3. 2 に、しょうがを加え味付けし、フタをして火にかけ沸とうしたら弱火で８分加熱し、タコを加えて保温容器に入れて１５分保温する。
4. 炊き上がったらそのままよく混ぜ合わせ、１５分間蒸らす。

416kcal/1人分