作り方

1. スペアリブに塩・こしょうを手でまんべんなく擦りこむ。
2. 冷蔵庫で２時間保存する。
3. 水で洗い流し、水分を拭き取り、１時間乾燥させる。
4. 鍋に10ｇのチップを入れ、網をセットする。
5. 乾燥させたスペアリブを網にのせ、強火で加熱して煙が出たら弱火にし、ふたをして15分間加熱する。
   （加熱時間15分）
6. ふたをした鍋を保温容器にのせ、25分間保温する。（おまかせ時間25分）