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花豆
ふくよかでまろやかな甘みがおいしい。
材料（4人分）
- 花豆：300g
- 重曹：小さじ1
- 水：9カップ
- ＜煮汁(A)＞
- 砂糖：300g
- みりん：1/4カップ
- しょうゆ：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
- 水：1カップ
作り方
- 花豆は洗って水9カップ、重曹とともに調理鍋に入れ、紙ぶたをして火にかけ沸とうしたら、中火で10分加熱する。
- 保温容器に入れ、1時間30分保温する。
※ 豆がやわらかくなっているか確認し、固い場合は再度沸とうさせ、やわらかくなるまで保温する。 - 2 のお湯を捨て、＜煮汁(A)＞ を入れて火にかけ、沸とうしたら紙ぶたをし、中火で5分加熱する。
- 保温容器に入れ、1時間以上保温する。
575kcal/1人分