作り方

1. 油揚げは口が開きやすいようにめん棒でころがして2つに切り、たっぷりの熱湯でしっかりゆで、水に取り固く絞る。にんじんは3cm長さのせん切りにする。
2. 調理鍋にひじきを入れ、水をひたひたに入れ強火にかける。煮立ったらザルにあげ、ザルごと水につけて洗い、砂を落として水気をよく切る。
3. にんじん、チーズ、2 を混ぜ合わせて8等分し、油揚げの中に入れ、口をようじで止める。
4. 調理鍋に 3 を並べ、＜煮汁(A)＞ を加え火にかける。沸とうしたら落としぶたとフタをして、弱火で5分加熱する。
5. 保温容器に入れ、20分以上保温する。

※ オクラを最後に入れ、ひと煮して添えてもよい。

225kcal/1人分