ホーム > おすすめレシピ > シャトルシェフレシピ集 > 治部煮
治部煮
鶏肉もふっくらジューシーに炊き上がります。
材料（4人分）
- 鶏もも肉：300g
- ほうれん草：100g
- ぎんなん：12個
- もみじ麩：1/2本
- しめじ：1パック
- ＜煮汁(A)＞
- だし汁：1+1/2カップ
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1+1/2
- 酒：小さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 小麦粉：適量
- わさび：適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、酒、しょうゆで下味をつける。ほうれん草、ぎんなんは塩ゆで、麩は1cmに切る。しめじは小房に分ける。
- 調理鍋に ＜煮汁(A)＞ を合わせ、火にかけ沸とうしたら、鶏もも肉に小麦粉をたっぷりまぶして入れる。しめじ、もみじ麩も加え2分加熱し、保温容器に入れ、10分保温する。
- フタを開け、ほうれん草とぎんなんを加える。
- 器に盛りつけ、わさびを添える。
※ 小麦粉は鍋に入れる直前にまぶす。
231kcal/1人分