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肉だんごとキャベツの煮込み
お豆腐を使った肉だんごのふわふわ感とキャベツの甘みがポイント。
材料（4人分）
- キャベツ：1/2個
- 干ししいたけ：4枚
- 水：3カップ
- ごま油：大さじ2
- ＜肉だんご(A)＞
- 豚ひき肉：300g
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- しょうが汁：大さじ1
- 豆腐(木綿)：1/3丁
- 片栗粉：大さじ2
- ＜煮汁(B)＞
- チキンスープの素：小さじ2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ2
- ごま油(仕上げ用)：大さじ2
作り方
- ＜肉だんご(A)＞ の材料を粘りがでるまで混ぜ合わせたら4等分にし、手にごま油をつけて丸める。キャベツは3〜4cm角のざく切りにする。
- 調理鍋に、キャベツ、水、＜煮汁(B)＞ を入れて沸とうさせる。キャベツの間にくぼみを作って、1 の肉だんごをうめ込む。干ししいたけは割って上に散らす。
- 沸とうしたらアクを取り、フタをして弱火で5分加熱する。
- 保温容器に入れ、1時間以上保温する。
- 調理鍋を取り出し火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れ、火を止める。
321kcal/1人分