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春野菜たっぷり のっぺいそば
からだが温まる春の恵み。
材料（4人分）
- そば：200g
- 新たけのこ（ゆで）：80g
- うど：80g
- ぜんまい（水煮）：80g
- 菜の花：12本
- 油揚げ：1枚
- ＜煮汁＞
- だし汁：5カップ
- みりん：大さじ5
- 薄口しょうゆ：大さじ5
- ＜水とき片栗粉＞
- 片栗粉：大さじ1＋1/2
- 水：大さじ3
作り方
- たけのこは薄切りにする。うどんは短冊切りにし、水にさらす。菜の花は塩ゆでし半分に切る。油揚げは油抜きし短冊切りにする。
- 鍋に煮汁を合わせ油揚げ・たけのこ・うど・ぜんまいを加え火にかける。柔らかくなったら、菜の花をさっと煮て水とき片栗粉でとろみをつける。
- 調理鍋に湯8カップを沸かし、そばを入れ1分加熱する。
- そばのパッケージの表示ゆで時間通り保温する。
- そばの湯をきり、器に盛り 2 のつゆをかける。
314kcal/1人分