下準備

1. トマトは横半割りにして種を取り、1cmの角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

作り方

1. 調理鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくがキツネ色になったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。トマトを加え、弱火で3分炒める。
2. 塩・こしょうを加えて軽く下味をつけ、バジルをちぎって加える。
3. 保温容器に入れ、20分保温する。できあがったトマトソースはバジルを取り出し、塩・こしょうで味をととのえ、冷たくしておく。
4. パスタは表示時間より1分長めにゆで、氷水にさらして麺をしめたら、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
5. トマトソースと合わせ、器に盛る。

293kcal/1人分
 

※バジルを飾ると料理が引き立ちます。
※トマトの赤い色はリコペン。抗菌作用が期待でき、油と一緒に食べると体にうまく取り込めます。
※トマトソースはたくさんつくって、モッツァレラチーズとサラダにしたり、焼いたバゲットにのせたり、毎日のお惣菜に活躍させましょう。