ホーム > おすすめレシピ > シャトルシェフレシピ集 > スパゲティミートソース
スパゲティミートソース
野菜とスパイスの旨味が凝縮した自家製ミートソース。
材料（4人分）
- スパゲティ(1.7mm)：300g
- 水：2L
- 塩：20g
- パセリ(みじん切り)：少々
- パルメザンチーズ：大さじ2
- ＜ミートソース＞
- 合挽肉：200g
- 玉ねぎ：1個
- にんにく：1片
- ピーマン：2個
- マッシュルーム：2個
- ホールトマト：1缶
- 小麦粉：大さじ2
- オリーブ油：大さじ2
- ブイヨン：1+1/2カップ
- ウスターソース：大さじ2
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- オレガノ：少々
- ナツメグ：少々
- チリペッパー：少々
- ローレル：1枚
- パセリの軸：1本
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、ピーマン、マッシュルームはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ、にんにくをよく炒め、挽肉を加えて炒める。小麦粉を振り入れ、ピーマン、マッシュルーム、トマトを加えよく混ぜてから、ブイヨン、ウスターソース、スパイス、パセリの軸を加え、塩、こしょうで味つけし、20分ほど煮てミートソースを作る。
- 調理鍋に水2lを入れて沸とうさせ、塩20g、スパゲティの順に入れ1分加熱後、保温容器に入れ、スパゲティのパッケージの表示ゆで時間通り保温する。
- ゆで上がったスパゲティを盛り、ミートソースをかけパセリとチーズを振る。
537kcal/1人分