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ペペロンチーノ
シンプルなパスタも絶妙のゆで加減でプロの仕上がり。
材料（4人分）
- スパゲティ(1.4mm)：300g
- 水：2L
- 塩：20g
- イタリアンパセリ：2本
- にんにく：2片
- オリーブ油：大さじ4〜5
- 赤唐辛子：2〜3本
- スパゲティのゆで汁：1/4カップ
作り方
- にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を取る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を入れ、ゆっくり色づくまで炒める。
- 調理鍋に水2Lを入れて沸とうさせ、塩20g、スパゲティの順に入れ1分加熱後、保温容器に入れ、スパゲティのパッケージの表示ゆで時間通り保温する。
- ゆで上がったスパゲティをゆで汁と2のソースで和え、塩で味をととのえる。器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。
398kcal/1人分