下準備

1. あさりは砂抜きしておく。
2. 玉ねぎはうす切りにする。じゃがいもは1.5cmの角に切り水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。

作り方

1. 調理鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎ、ベーコンを炒める。香りが出たらじゃがいもを加え、油がまわったら、あさりと酒を加える。
2. あさりの口が開いたら、ブイヨン、牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、保温容器に入れて20分保温する。
3. グリンピースとそら豆を加え、すぐにフタを閉め、5分保温する。
4. 塩・こしょうで味をととのえる。

295kcal/1人分
 

※あさりに火が通りすぎないよう、口が開いたらすぐにブイヨン、牛乳を加えてください。
※春キャベツやいんげん、アスパラなど、季節の野菜をどんどん入れましょう。