白菜と鶏肉としいたけの蒸しスープ
高い保温力が引き出す、白菜の旨味と鶏肉のやわらかい食感。自然な甘みをたっぷり含んだ透き通ったスープです。
材料（4人分）
- 白菜：100g
- 鶏もも肉：100g
- 干ししいたけ：2枚
- しょうが：5g
- くこの実：12粒
- 香菜：少々
- しいたけの戻し汁：2カップ
- ＜煮汁(A)＞
- 水：1カップ
- 塩：小さじ1
- 酒：大さじ1
- こしょう：少々
作り方
- 干ししいたけは水で戻し、そぎ切りにする。戻し汁は取っておく。白菜は一口大のそぎ切り、鶏もも肉は一口大、しょうがはスライスする。
- 調理鍋に入る大きさのボウルや器に、干ししいたけの戻し汁、＜煮汁(A)＞、香菜以外の材料を入れ、アルミホイルでぴっちりとフタをする。
- 調理鍋に水5カップを入れ、2を器ごと入れ火にかけ沸とうしたら、5分加熱する。
- 保温容器に入れ、30分保温する。
- 器に盛り、香菜を添える。
60kcal/1人分