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かぼちゃのそぼろ煮
薄めのだしでほっくり煮たかぼちゃに、そぼろあんをかけて。
材料（4人分）
- かぼちゃ：400g
- 鶏ひき肉：100g
- しょうが：10g
- サラダ油：少々
- ＜煮汁(A)＞
- だし汁：2カップ
- 砂糖：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 薄口しょうゆ：大さじ2
- ＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ2
作り方
- かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむき一口大に切る。しょうがは半分を細切りにし、水にひたす。のこりはすりおろし、絞り汁にする。
- 調理鍋に ＜煮汁(A)＞ とかぼちゃを入れて加熱し、沸とうしたら強火で、5分加熱する。
- 保温容器に入れ、10分以上保温する。
- 別鍋にサラダ油をなじませ、ひき肉をパラパラに炒め、かぼちゃの煮汁を１カップほど加え、煮立ったらしょうがの絞り汁と水溶き片栗粉を加え、そぼろあんを作る。
- かぼちゃを盛りつけ、そぼろあんをかけ、しょうがをのせる。
183kcal/1人分