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おでん
沸とうさせずにコトコト煮込む、冬の定番おでん。煮立たせることなくじっくり味をしみ込ませます。
材料（4人分）
- 大根：10cm
- 米のとぎ汁：適量
- こんにゃく：1丁
- ちくわ：2本
- がんもどき(小)：4個
- 厚揚げ(小)：2枚
- ゆで卵：4個
- ロールキャベツ：4個
- ＜煮汁(A)＞
- だし汁：4カップ
- チキンブイヨンキューブ：1個
- みりん：1/2カップ
- 酒：1/2カップ
- しょうゆ：大さじ4
- 塩：小さじ1
作り方
- 大根は厚めに皮をむき厚さ2.5cmの輪切りにする。調理鍋に米のとぎ汁とともに入れ、沸とうしたら中火で10分加熱し、保温容器に入れて30分保温する。
- 厚揚げ、がんもどきは熱湯をかけて油抜きする。
- こんにゃくはゆでて、表面に浅く切り込みを入れ4等分に切る。ちくわは斜め1/2に切る。
- 調理鍋に1、2、3とロールキャベツ、ゆで卵を入れ、＜煮汁(A)＞ を加え、沸とうしたら中火にして、10分加熱する。
- 保温容器に入れ、1時間以上保温する。
513kcal/1人分