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ポトフ
肉と野菜がお互いのおいしさを吸収した煮込み料理。
材料（4人分）
- 牛肩ロース肉(ブロック)：400g
- キャベツ：300g
- 玉ねぎ：1個
- じゃがいも：2個
- にんじん：1本
- ブイヨン：5カップ
- ＜牛肉の下味＞
- 黒こしょう：少々
- 塩：小さじ1/2
- ＜スパイス＞
- オールスパイス：4粒
- ローレル：1枚
- クローブ：2本
作り方
- 牛肉は2cmの厚さに切り、塩、こしょうで下味をつける。
- キャベツは洗ってざく切り、玉ねぎは4つ切り、にんじんは皮をむいてたて4つ切りにする。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
- 調理鍋に牛肉とブイヨン、スパイスを入れ火にかける。沸とうしたらアクを取り、保温容器に入れ、1時間以上保温する。
- 調理鍋を取り出しほかの材料を加え、火にかけ沸とうしたら、弱火でアクを取りながら5分加熱する。
- 保温容器に入れ、30分以上保温する。
271kcal/1人分