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筍の土佐煮
かつお節をたっぷり使った土佐煮はお弁当のおかずにもぴったり。
材料（4人分）
- たけのこ：400g
- 木の芽：4枚
- かつお節(追いかつお)：10g
- かつお節(粉節)：10g
- だし汁：2カップ
- 砂糖：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- しょうゆ：大さじ2
作り方
- たけのこは乱切りにする。追いかつおはガーゼに包む。
- 調理鍋にだし汁を煮立て、たけのこ、追いかつお、砂糖、みりんを入れ5分加熱する。
- さらにしょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせ保温容器に入れ、30分保温する。
- 調理鍋を取り出し、再び火にかけ、追いかつおを取り出し、煮汁が少なくなるまで煮る。仕上げに粉節をからませながらさらに煮る。
- 器に盛りつけ、木の芽を散らす。
84kcal/1人分