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冬瓜のスープ
とろけるほどやわらかい冬瓜とふんわり卵のやさしい食感。
材料（4人分）
- 冬瓜(正味)：200g
- ロースハム：4枚
- 卵白：1個分
- 香菜：少々
- スープ：4カップ
- 塩：小さじ1強
- 酒：大さじ1
- こしょう：少々
- ＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
作り方
- 冬瓜は皮をむいて薄切りにする。ロースハムはひし形に切る。
- 調理鍋にスープを入れて加熱し、沸とうしたら冬瓜とロースハム、調味料を入れ2分加熱する。
- 保温容器に入れ、10分保温する。
- 調理鍋を取り出し、再び沸とうさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ卵白を加える。
- 器に盛り、香菜を添える。
62kcal/1人分