弟7回　イージースモーカーの巻

今回は、ファンション関係のお仕事をしているサトウさん。交友関係が広く、お友達や仲間をお部屋にまねいてプチパーティなどもよく行うそうです。
 

最近は、料理がもっぱらの気分転換。仕事が休みの休日は、友人を自宅に招いて手料理を振舞うのが楽しみです。おいしい料理があれば、会話も弾みます。
 
そんな休日のブランチのマストアイテムが、サーモスの保温燻製器『イージースモーカー』。燻製器と聞くと、アウトドアなイメージがありますが、これは超耐熱セラミックス鍋に、食材とチップを入れ、ガスコンロで熱して、あとは保温容器に入れるだけのお手軽アイテム。自宅で簡単に燻製料理が楽しめます。
 
特別なものを用意しなくても、いつもの食材をスモークするだけで、格別の味わいになります。手間も少なくて、加熱時間は5分くらいで、あとは保温容器に入れておくだけなので、友人と会話しながらでも簡単に作れちゃうのも大きな魅力です。

1. セラミックスの鍋にチップを入れて網の上にチーズを乗せます。チップは小さじ2杯程度。チップはアルミホイルを敷いた上に乗せると鍋が汚れず掃除もラクチン。
    
2. ガスコンロの上で火にかける。しばらく加熱しチップから煙が出てきたら、蓋をして5分程度加熱（食材によって加熱時間は異なります）。
    
3. 5分経ったら鍋をガスコンロから下ろし、保温容器の上にセット。レシピによる保温時間は約10分。あまり時間を置きすぎると燻製がすすみ、苦味が出てしまうので注意します。
    
4. スモークチーズの完成。チップの香ばしい香りが食欲をそそる。表面は硬めで中がトロッと柔らか。アツアツをいただくのも美味しいですが、冷ましても風味が豊かになります。
    

友人と会話が弾んでいると、時間が経つのも忘れてしまうほど。気がついたら「なんとなくコバラが空いたね」なんてことに。
 
そんなとき、私が作るのはスモークチキンサンド。スモークチキンの作り方は先ほどのチーズと同様。食材の大きさや状態に合わせて、加熱時間と保温時間を変えるだけで、ベースとなる使用方法は単純明快。塩でしっかりと味付けをして、あらびき胡椒を多めにまぶしてスパイシーに仕上げるのが私流。
 
表面はカリッと香ばしく、内側はジューシーに仕上がったスモークチキンは、食べやすい大きさにスライスして野菜と一緒に挟むだけ。
 
日が落ちたら、美味しいワインの登場。ワインに欠かせないナッツもスモークします。いつものナッツもスモークするだけで香ばしさが増し、スペシャルな味わいに。
 
次はスモーク料理をメインに自宅でパーティを計画中。イージースモーカーがあれば、面倒くさいおもてなし料理も簡単に何品も作れてしまいそうですよね。