れんこんもち団子スープ

れんこんもち団子スープ

れんこんを軽く絞るのがポイント。絞りすぎると固くなるので注意。

沸とう 5分

保温 20分

エネルギー 105kcal/1人分

材料（4人分）

れんこん 150g

鶏挽き肉 100g

卵白 1個分

片栗粉大さじ3

ちんげん菜 1株

しめじ 1パック

かつおダシ 4カップ

しょうゆ小さじ1

塩（団子用）小さじ1/2

塩（仕上げ用）小さじ1/2

製品情報

シャトルシェフ

作り方

れんこんの皮をむき、すりおろす。ちんげん菜は根元を切り洗っておく。
ボウルに挽き肉、卵白、片栗粉、塩、軽く絞ったれんこんを入れ、混ぜる。
調理鍋にかつおダシを入れ、火にかけ、沸騰したら(2)を16個ぐらいに分けて、丸めて入れる。
さらにしめじの石づきをとり、手でほぐして加え、中弱火で5分間加熱する。
保温容器に入れ、20分保温する。
調理鍋を再び火にかけ、ちんげん菜を加え、塩、しょうゆで味を調える。