柿のコンポート
柿をワインでコンポートに。そのまま食べたりアイスやヨーグルトにのせたり、豚肉料理の付け合わせに。
材料（4人分）
柿
2個
グラニュー糖
柿の重量の40%
りんご酢
大さじ1
シナモン(粉末)
少々
白ワイン
100cc
作り方
-
柿は皮をむき、8等分のくし切りにする。調理鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして30分おいておく。
-
柿から水分が出てきたら白ワインを加えて強火にかける。約1分加熱し、沸騰したらアクを取り除き、保温容器に移して20分。りんご酢、シナモンを加えたら粗熱をとる。
-
冷蔵庫で2週間保存可能。そのまま食べるほか、ヨーグルトやアイスにかけたり豚肉のソースにもなる。
おすすめレシピ
