桜香る鯛おこわ飯
桜の葉の塩漬けと、鯛を米と一緒に炊き込みます。ほんのり桜の風味の優しい味わいのおこわ風のご飯。
エネルギー
321kcal/1人分
材料（4人分）
米
1.5合
もち米
0.5合
水
350ml
鯛
80～100g
酒
小さじ1
桜の葉の塩漬け
4枚
(A)みりん
小さじ1
(A)淡口醤油（なければ濃口醤油）
小さじ2
桜の花の塩漬け
4個
作り方
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米ともち米は洗って水気をきり調理鍋に入れ、分量の水に30分程漬けておく。
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鯛は酒をまぶしておく。桜の葉の塩漬けはサっと洗い水気を切り、軸を取り除き、千切りにする。＊桜の葉の塩漬けは洗うだけで、塩抜きせずに使う。
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(1)に(A)を混ぜ、上に(2)をのせて中火で火にかける、沸騰したら蓋をして弱火にし10分加熱する。
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調理鍋を保温容器に入れ15分保温する。
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鯛を取り出し、骨を取り除き粗く崩す。ごはんを潰さないように鯛も加えて全体を混ぜ、蓋をして10分程蒸らす。
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桜の花の塩漬けを洗い、水に少しつけて軽く塩抜きをし水気をきる。
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器に(5)を盛り、(6)をのせる。
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