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シャトルシェフレシピ 酢辣湯パスタスープ

酢辣湯パスタスープ

中華の定番スープ、酢辣湯をコンソメ仕立ての洋風のパスタスープにアレンジしたもの。

  • 5分
  • 10分
161kcal/1人分

材料(4人分)

豚肉(もも薄切り肉)
80g
人参
40g
茹で筍
40g
長ねぎ
1/2本
セロリ
40g
(A)水
4カップ
(A)酒
大さじ2
(A)コンソメキューブ
1個
(A)こしょう
小さじ1/4
絹ごし豆腐
100g
ショートパスタ
60g
(B)片栗粉
大さじ1/2
(B)水
大さじ1
1個
大さじ1~
ラー油
大さじ1/2~

作り方

  • 豚薄切り肉は5cm長さの細切りに、人参、筍、長葱、セロリは千切りにする。*豚薄切り肉は、半解凍状態で切ると綺麗に切りやすい。

  • 調理鍋に(A)を入れ、火にかけ沸騰したら(1)を入れ、弱火にしショートパスタと絹ごし豆腐を一口大に手で崩して加える。再度沸騰したら蓋をして5分加熱する。

  • 調理鍋を保温容器に入れ、10分保温。パスタが固いようなら、時間を足して保温。

  • 調理鍋を再度火にかけ、合わせておいた(B)を入れ、トロミをつける。

  • (4)に溶いた卵を少しずつたらし入れる。卵がかたまって浮いてきたら、酢とラー油を入れ、器に盛り付ける。*お好みで、酢、ラー油は足していただく。