和風おからハンバーグ～みぞれ煮
鶏ひき肉とおから、ひじき、長葱を混ぜたハンバーグを大根おろし入りの煮汁で煮込みます。
エネルギー
202kcal/1人分
材料（4人分）
鶏肉（ひき肉）
200g
おから
100g
長ねぎ
1/3本
生姜（すり卸し）
小さじ1
芽ひじき
2g
ごま油
小さじ1
そばつゆの素（濃縮タイプ）
大さじ1
(A)水
1カップ
(A)みりん
50ml
(A)そばつゆの素（濃縮タイプ）
大さじ2
大根
250g
(B)片栗粉
大さじ1
(B)水
大さじ1・1/2
ごま油
小さじ1
大葉
5枚
作り方
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芽ひじきは水でもどし、水気をきる。長ねぎはみじん切りにする。
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ボウルに鶏ひき肉とおから、生姜のすり卸し、ごま油、つゆの素を入れ、良く混ぜる。(1)も混ぜ、4等分にし、空気を抜き楕円形にハンバーグを丸める。
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大根は皮をむきすり卸す。調理鍋に(A)を混ぜ、大根は汁ごと加え混ぜ、火にかける。沸騰したら(2)を入れ、蓋をして弱火で5分加熱する。
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調理鍋を保温容器に入れ、15分保温する。
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ハンバーグを皿に盛る。調理鍋の煮汁を再度火にかけ、合わせておいた(B)を混ぜ、トロミをつける。ごま油を香りづけに混ぜハンバーグの上にかける。
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上に千切りの大葉をのせる。
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