ベトナム風肉団子～温泉卵を絡めて

ベトナム風肉団子～温泉卵を絡めて

少し濃いめの味つけにしたナンプラー風味の肉団子。温泉卵に絡めて食べるとまろやかな味わいです。

沸とう 5分

保温 10分

エネルギー 271kcal/1人分

材料（4人分）

豚肉（ひき肉） 250g

豚肉（豚バラ薄切肉） 50g

長葱 30g

生姜(すり卸し) 小さじ1

(A)ナンプラー大さじ1

(A)酒大さじ1

(A)オイスターソース大さじ1

(A)片栗粉大さじ1

(B)水 300ml

(B)鶏ガラスープの素小さじ1/2

(B)ナンプラー大さじ1/2

(B)醤油、オイスターソース各大さじ1/2

(B)ケチャップ、砂糖各大さじ1

(C)片栗粉大さじ1/2

(C)水大さじ1

温泉卵（市販品） 4個

香菜適宜

製品情報

シャトルシェフ

作り方

長葱はみじん切りにする。豚バラ薄切肉は粗く刻む。香菜は2cm長さに切る。
ボウルに豚バラ薄切肉と豚ひき肉、長葱、生姜を混ぜる。(A)を加えて更に粘りがでるまでよく混ぜ、8等分に丸める。
調理鍋に(B)を入れ、火にかけて沸騰したら弱火にし、(2)を入れる。再度沸騰したら、落とし蓋と蓋をして弱火で3分加熱する。肉団子をひっくり返し、再度落とし蓋、蓋をして2分加熱する。
保温容器に入れ、10分保温する。
肉団子を取り出し、調理鍋を火にかけて煮汁を半分量に煮詰める。(C)を加えトロミをつけ、肉団子を鍋に戻し入れ、煮汁に絡める。
器に温泉卵と共に盛り付けて香菜を添える。