塩豚ポトフ

塩豚ポトフ

塩漬けにした豚肉の旨味をたっぷりの野菜とじっくり煮込みます。素材の味が勝負です。

沸とう 3分

保温 1時間

エネルギー 282kcal/1人分

材料（4人分）

豚バラ肉(ブロック) 200g

キャベツ 200g

じゃがいも大1個(約270g)

人参 150g

玉ねぎ 100g

芽キャベツ 4個

ローリエ 1枚

(A)塩小さじ1・1/2

(A)水 800ml

塩少々

コショウ少々

製品情報

シャトルシェフ

作り方

豚バラ肉に塩をすりこみ、ラップに包み、3日～6日冷蔵庫で熟成し、塩豚を作る。途中水が出てくるのでラップを取りかえる。
塩豚は1cm厚さに切る。キャベツ・玉ねぎは4等分のくし切り、人参は8等分、じゃがいもは皮をむいて8等分に切り水にさらす。芽キャベツは付け根に十字の切り込みを入れる。
調理鍋に(A)と(2)の素材を全て入れ蓋をして強火にかける。沸騰した灰汁を取り3分加熱。保温容器に移し1時間保温する。塩コショウで味を調える。