いわしの梅煮

いわしの梅煮

保温調理でゆっくり味がしみて、いわしがふっくら。梅干、ごぼう、しょうがで香りよく、ご飯に合うおかず。

沸とう 5分

保温 10分

エネルギー 192kcal/1人分

材料（4人分）

いわし 4尾(70gｘ4)

(A)水 300ml

(A)酒大さじ2

(A)しょうゆ大さじ2

(A)みりん大さじ2

(A)砂糖大さじ2

しょうが 1かけ

ごぼう 50g

梅干し(甘口) 大2個

大葉 4枚

製品情報

シャトルシェフ

作り方

いわしはうろこを取って頭を切り落とし、内臓を取り除いてきれいに水洗いした後、ペーパーで水分をふいておく。しょうがは皮ごと2mmの薄切り、ごぼうは5cm長さの縦4等分に切る。
調理鍋に(A)、しょうが、ごぼう、梅干しを入れて煮立てる。いわしを並べ入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして煮立ったら、中火で5分煮る。
(2)に蓋をして、保温容器に移して10分保温する。保温容器から調理鍋を取り出し、煮汁が半量になるまで煮詰めて、大葉を敷いた器に盛る。