関東風雑煮

関東風雑煮

関東風の鶏肉・小松菜入りのお雑煮。夜のうちに仕込んでおけば朝はゆったりと元旦を迎えられます。

沸とう 3分

保温 30分

エネルギー 145kcal/1人分

材料（4人分）

鶏もも肉 200g

酒小さじ2

塩小さじ1/4

にんじん 8cm

小松菜 1/3束

餅 8個(好きな量)

ゆず皮適宜

だし汁 900cc

薄口しょうゆ小さじ1

しょうゆ小さじ1

塩小さじ1/2

製品情報

シャトルシェフ

作り方

鶏もも肉は4cm角に切り、酒・塩をふり5分置き、熱湯をかけておく。小松菜は熱湯でゆで、4cm幅に切っておく。にんじんは2cm幅の輪切り、もしくは花切りにしておく。ゆず皮は松葉の形に切っておく。(千切りでもよい)
調理鍋にだし汁・薄口しょうゆ、しょうゆ、塩、にんじんを入れて沸騰させたら鶏肉を入れる。再沸騰したら保温容器に移し、30分以上おいておく。
餅を焼いて器に入れ、温めた（2）をたっぷりと注ぐ。鶏肉、にんじん、小松菜が目立つように盛り付け、仕上げにゆず皮を添えます。