THERMOS

シャトルシェフレシピ 秋野菜のポトフ ミルク風味

秋野菜のポトフ ミルク風味

こくのあるスープで秋野菜を煮込んだお料理です。スープにミルクを加えて、体が温まる一品です。

  • 5分
  • 40分
312kcal/1人分

材料(4人分)

ベーコン塊り
100g
ソーセージ
100g
かぶ
2個(200g)
じゃがいも
1個(150g)
にんじん
1本(100g)
エリンギ
1パック(100g)
ブロッコリー
8房(100g)
にんにく
1かけ(10g)
オリーブ油
大さじ1
(A)水
600ml
(A)固形コンソメ
1個
(A)ローリエ
1枚
牛乳
200ml
少々
こしょう
少々

作り方

  • ベーコンは8等分にし、にんにくはみじん切り、かぶとじゃがいもは皮をむいて4等分のくし切り、にんじんは輪切りにする。エリンギは食べやすく切り、ブロッコリーは下茹でし、仕上げ用に取っておく。

  • 調理鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンとにんじんを加えて炒める。(A)と残りの野菜を加え、あくを取りながら中火で5分煮、保温容器に入れて30分保温する。

  • 再度火にかけて牛乳を加え、塩・こしょうで調味し、煮立ったら保温容器に入れ、10分保温し、仕上げにブロッコリーを加える。