豆腐プリン　いちごソース

いちごをざく切りにし、砂糖(いちごソース用)とレモン汁をまぶしておく。(プリン用の容器などに入れておく)。

ボウルに卵・砂糖を入れ、空気を含ませないようにゆっくり混ぜる。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

別の容器に豆腐と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、600wの電子レンジで約2分温める。

(3)を(2)へ加えてザルで濾す。プリン用の容器へ入れる。(※直径6cm×高さ6cmのプリン型を4個。)

キッチンペーパーを敷いた調理鍋に深さ2～3cmぐらいの水を入れ、(4)と(1)を並べて火にかける。沸騰したら、キッチンペーパーをかぶせ、蓋をして、弱火で5分間加熱する。※いちごソースの器が調理鍋に入りきらない場合は、電子レンジで１分半加熱するとよい。

保温容器に入れ、10分間保温する。

(6)のプリンといちごソースの粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。

食べる時にプリンの上にいちごソースをかける。