たことじゃがいものスペイン煮
トマトソースでじっくり火を通すので、タコもじゃがいもも柔らかく仕上がります。パスタソースにしても。
エネルギー
463kcal/1人分
材料（4人分）
玉ねぎ
100g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
みりん
大さじ2
カットトマト(缶詰)
400g(1缶)
水
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1
たこ(ゆで)
200g
じゃがいも
大2個
オリーブ(種抜き)
40g
バジルの葉
少々
ガーリックトースト
適宜
作り方
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じゃがいもは皮をむき、半分に切り水につけ、水気をきる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。たこは5ｃｍ角位に切り、それぞれに隠し包丁で切り込みを数箇所入れる。＊たこに切り込みを数箇所入れる事で食べやすく、ソースの味も絡みやすくなる。
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調理鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがでたら玉ねぎも入れ炒める。
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玉ねぎがしんなりしてきたら、みりんを入れアルコール分をとばし、トマト、水、鶏がらスープの素を入れ、じゃがいもとたこ、オリーブも入れる。沸騰させ、弱火にし落とし蓋と蓋をして8分煮る。
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保温容器に入れ30分～60分保温する。＊使用した、たこやじゃがいもにより固さが違うので、お好みの柔らかさになるまで、保温時間は足したりして調節する。
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器に盛り、上にバジルの葉を散らす。ガーリックトーストを添える。
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