THERMOS

イージースモーカーレシピ ささみの燻製

ささみの燻製

淡白なささみが深みのある味に。

  • 10分
  • 20分

材料

鶏ささみ
3本(約150g)

作り方

  • ささみをしょうゆにさっと漬け、好みでブラックペッパーを振る。

  • 網の上などにのせ、2時間乾燥させる。

  • 鍋に5gのチップを入れ、網をセットする。

  • 乾燥させたささみを網にのせ、強火で加熱して煙が出たら弱火にし、ふたをして10分間加熱する。

    (加熱時間10分)

  • ふたをした鍋を保温容器にのせ、20分間保温する。

    (おまかせ時間20分)

※ 塩分が足りないと感じるときは、(1)の後に塩を少々振る。