手羽先の燻製
皮はパリッと中はジューシー。
材料
手羽先
3～４本（約180ｇ）
作り方
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手羽先に塩・こしょうをさっと振る。
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網の上などにのせ、１時間乾燥させる。
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鍋に10ｇのチップを入れ、網をセットする。
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乾燥させた手羽先を網にのせ、強火で加熱して煙が出たら弱火にし、フタをして10分間加熱する。
（加熱時間10分）
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フタをした鍋を保温容器にのせ、20分間保温する。
（おまかせ時間20分）
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