温泉卵

温泉卵

一定温度が保てるから、温泉たまごもバッチリ。

保温 50分

エネルギー 85kcal/1人分

材料（4人分）

卵 4個

あさつき 2本

＜旨だし(A)＞

みりん大さじ1/2

薄口しょうゆ大さじ1+1/2

だし汁 1/4カップ

花かつお 3g

製品情報

シャトルシェフ

作り方

卵はあらかじめ冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。
調理鍋に8分目まで水を入れ沸かし、70℃に調節し、卵を静かに入れる。
保温容器に入れ、50分保温する。
別鍋に＜旨だし(A)＞を合わせひと煮立ちさせ、かつお節をこしてから、冷やす。
器に卵を割り入れ、4の旨だしをはり、小口切りにしたあさつきを散らす。