肉だんごとキャベツの煮込み

肉だんごとキャベツの煮込み

お豆腐を使った肉だんごのふわふわ感とキャベツの甘みがポイント。

沸とう 5分

保温 1時間以上

エネルギー 321kcal/1人分

材料（4人分）

キャベツ 1/2個

干ししいたけ 4枚

水 3カップ

ごま油大さじ2

＜肉だんご(A)＞

豚ひき肉 300g

酒大さじ1

塩小さじ1

しょうゆ大さじ1

砂糖大さじ1

しょうが汁大さじ1

豆腐(木綿) 1/3丁

片栗粉大さじ2

＜煮汁(B)＞

チキンスープの素小さじ2

塩小さじ1/2

こしょう少々

オイスターソース大さじ1

酒大さじ1

＜水溶き片栗粉＞

片栗粉小さじ1

水小さじ2

ごま油(仕上げ用) 大さじ2

製品情報

シャトルシェフ

作り方

＜肉だんご(A)＞の材料を粘りがでるまで混ぜ合わせたら4等分にし、手にごま油をつけて丸める。キャベツは3～4cm角のざく切りにする。
調理鍋に、キャベツ、水、＜煮汁(B)＞を入れて沸とうさせる。キャベツの間にくぼみを作って、1の肉だんごをうめ込む。干ししいたけは割って上に散らす。
沸とうしたらアクを取り、フタをして弱火で5分加熱する。
保温容器に入れ、1時間以上保温する。
調理鍋を取り出し火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れ、火を止める。