筍の土佐煮

筍の土佐煮

かつお節をたっぷり使った土佐煮はお弁当のおかずにもぴったり。

沸とう 5分

保温 30分

エネルギー 84kcal/1人分

材料（4人分）

たけのこ 400g

木の芽 4枚

かつお節(追いかつお) 10g

かつお節(粉節) 10g

だし汁 2カップ

砂糖大さじ2

みりん大さじ2

塩小さじ1/4

しょうゆ大さじ2

製品情報

シャトルシェフ

作り方

たけのこは乱切りにする。追いかつおはガーゼに包む。
調理鍋にだし汁を煮立て、たけのこ、追いかつお、砂糖、みりんを入れ5分加熱する。
さらにしょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせ保温容器に入れ、30分保温する。
調理鍋を取り出し、再び火にかけ、追いかつおを取り出し、煮汁が少なくなるまで煮る。仕上げに粉節をからませながらさらに煮る。
器に盛りつけ、木の芽を散らす。