坦々風豆腐雑炊
まろやかで辛旨な味にホッとする、冬にぴったりのスープ。
ご飯の代わりに豆腐を使っているのでヘルシーなのも嬉しい！
（0.4Lサイズ使用）
材料（1人分）
豚挽き肉
60g
小松菜
50g
ごま油
小さじ1
ラー油
お好みの量
塩
お好みの量
A
豆乳
180ml
絹ごし豆腐
150g
みそ
小さじ1弱
白だし
小さじ5
黒こしょう
少々
下準備
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スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
作り方
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小鍋に、豚挽き肉、ごま油を入れて炒め、火を止める。
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１にAを加え、泡立て器などでよく混ぜ、豆腐が米粒状になるように崩し、火にかける。
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沸とうしたら小松菜を加え少し煮て、お好みで塩をふる。
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スープジャーの湯を捨て、熱々のうちに３を注いで、お好みでラー油をかける。
ONE POINT
※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。
料理家のご紹介
料理研究家 リュウジ
料理研究家。TV・漫画のレシピ監修や、食品メーカー、大手スーパーマーケット等とのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演も多数手がける。著書は累計75万部を突破。
「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日夜更新する「簡単・爆速レシピ」が話題を集め、SNS総フォロワー数は約370万人。料理動画を公開しているYouTubeも大人気。
料理研究家。TV・漫画のレシピ監修や、食品メーカー、大手スーパーマーケット等とのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演も多数手がける。著書は累計75万部を突破。
「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日夜更新する「簡単・爆速レシピ」が話題を集め、SNS総フォロワー数は約370万人。料理動画を公開しているYouTubeも大人気。
