豚肉とズッキーニの胡麻味噌炒め

ズッキーニやとうもろこしは、体に溜め込んだ余分な水分を外に排出する作用が期待できる野菜。梅雨時のおもだるく感じる日にもおすすめです。

材料（2人分）

豚ロース肉（ブロック） 250g

ズッキーニ 1本

とうもろこし 1本

サラダ油小さじ2

塩ひとつまみ

粗びき黒こしょう適量

A

ねりごま（白）大さじ2

マヨネーズ大さじ2

すりごま（白）大さじ1

味噌小さじ2

穀物酢小さじ2

しょうゆ小さじ2

砂糖小さじ2

製品情報

フライパン

作り方

豚ロース肉（ブロック）はひと口大に切り、塩と粗びき黒こしょうをふる。ズッキーニは厚さ1cm程の半月切りにする。とうもろこしは包丁で実をそぎ取る。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせておく。
フライパンで油を熱し、豚ロース肉を入れる。色が変わるまで2分ほど中火で炒め、ズッキーニ、とうもろこしを加えさらに2分程度炒める。
2を加えて全体に馴染ませるように中火でさらに1分程度炒め合わせる。

ONE POINT

・ブロック肉の代わりに薄切り肉で作ってもOK！お肉に火が通りやすいので時短にもつながります。