夏野菜と牛肉のスタミナ炒め

スタミナをつけたい時におすすめの1品です。甘辛い味付けで白いご飯がどんどん進み、同時にしっかりと野菜も取ることができます！

材料（2人分）

牛もも肉（薄切り） 250g

さやいんげん 4本

パプリカ（黄） 1/2個

なす 1本

ミニトマト 6個

塩少々

粗びき黒こしょう適量

酒小さじ2

しょうゆ小さじ1

片栗粉小さじ2

サラダ油（米油、オリーブ油でも可）大さじ1

A

酒小さじ2

みりん大さじ1

オイスターソース小さじ2

しょうゆ大さじ1

砂糖小さじ2

にんにく 1かけ

製品情報

フライパン

作り方

牛もも肉（薄切り）は、食べやすい大きさに切り、塩、粗びき黒こしょう、酒、しょうゆを加えてしっかり混ぜ、10分置く。その後片栗粉を加えて馴染ませる。
さやいんげんは3等分に切り、パプリカ（黄）となすはひと口大に切る。なすは5分程度水にさらして水気を切る。ミニトマトはヘタをとる。
にんにくをすり下ろし、ボウルにAを全て混ぜ合わせる。
油をひいたフライパンに1を入れて中火で加熱し、ある程度焼き色がついてきたらさやいんげん、パプリカ、なすを加えてなすに綺麗な焼き色がつくまで4～5分炒める。
4を弱めの中火にし、ミニトマトと3を加えて汁気がなくなるまで1分程度炒め合わせる。

ONE POINT

・調味料を加えるときは火加減を弱めにして、一度に煮詰めないようにしてください。