材料【2人分】
- 豚肩ロースとんかつ用肉2枚（230g）
- 塩こしょう少々
- 薄力粉適量
- トマト1個
- にんにく1かけ
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン（又は酒）大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
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- 豚肉は筋を切り、塩こしょうを振って薄力粉をまぶす。トマトは2～3cm大に切る。にんにくは薄切りにする。
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- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて焼く。にんにくは色付いたら取り出しておく。
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- 肉に焼き色が付いたら裏返し、トマトと白ワインを加え、フタをして2～3分蒸し焼きにする。
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- 肉に火が通ったらしょうゆを加えてさっとからめる。器に盛り、取り出しておいたにんにくと黒こしょうをトッピングする。
・下味の塩こしょうはしっかりめに効かせると味がぼやけません。
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