記事一覧
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中国の「春節」って何を食べるの?料理家のパン・ウェイさんに聞く旧正月のお祝い料理
中国などアジア圏では旧暦のお正月(春節)に新年を盛大にお祝いします。日本ではお正月におせちやお雑煮を食べますが、中国の旧正月にはどんなものを食べるのでしょうか?中国・北京出身の料理家、パン・ウェイさんに、新年のお祝い料理や過ごし方を伺いました。身近な材料で作れるレシピ付きです!
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カラメルもそのままつくる!取っ手のとれる玉子焼きフライパンで憧れの固めプリンを作ろう
喫茶店で食べられるような固めプリンを、おうちでも作ってみませんか? 取っ手のとれる玉子焼きフライパンを使えば専用の型は不要! そのままオーブンに入れられるので、洗い物も少なくて済みます。お菓子研究家のYuri さんに簡単な作り方を教わりました。
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古今東西のお雑煮を知ろう!あなたの「ふるさとの味」はどれに近い?
新年に欠かせないお料理といえば「お雑煮」。地方色が豊かで、魅力あふれる日本の伝統的な食文化です。ご家庭ごとでも具材や味付けが変わるので、慣れ親しんだお雑煮以外はあまり知らない、という方も多いのでは? 今回は郷土料理に詳しい村越仁美さんに、各地のお雑煮について伺いました。
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ナンプラーの使い方に新提案! エダジュンさん直伝「ナンプラー生姜豚汁うどん」
買ってみたものの使い道がわからず、持て余してしまったナンプラーを活用したい。そんな悩みを解決すべく、エスニック料理を愛する料理研究家のエダジュンさんに、ナンプラーの意外な活用法とともに「ナンプラー生姜豚汁うどん」の作り方を教わりました。
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フードコーディネーター・石橋絵理さんに教わる、おもてなしのセッティング術
ホームパーティーなど、みんなで集まる機会には、いつもとはちょっと違ったテーブルコーディネートでおもてなしをしてみませんか?フードコーディネーターとしても活躍する料理家・石橋絵理さんに、テーブルのスタイリングやおしゃれに見える盛り付けのコツなど、おうちでできるポイントを教えていただきました!