作り方

1. おかゆをやわらかめに炊いておく。
2. 調理鍋に60℃くらいに冷ましたおかゆを入れ、ぬるま湯でほぐした麹を加えよく混ぜ合わせる。
3. 保温容器に入れ、8時間以上（できれば12時間くらい）保温する。
4. 調理鍋を取り出し、水で3倍に薄める。
5. 調理鍋を火にかけ、沸とうする直前に火からおろし、保温容器に入れ、6時間以上保温する。
6. 必要分量を温め、お好みに応じて砂糖、塩、しょうが汁などを加える。

※ 残ったら、殺菌のため4〜5日に一度火を通してください。

158kcal/1人分