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基本のゆで鶏
しっとりとおいしいゆで鶏が
驚くほど簡単！
材料（4人分）
- 鶏もも肉：2枚
- 長ねぎ（青い部分）：1/2本分
- しょうが：1かけ
下準備
- 長ねぎは叩いてからぶつ切り。しょうがはうす切りにする。
作り方
- 調理鍋に鶏肉と水1ℓ（分量外）、長ねぎとしょうがを入れ中火にかける。沸とうしたらアクを取り、フタをしないで弱火で5分加熱する。
- 保温容器に入れ、30分保温する。
102kcal/1人分
※肉はスープにつけたまま冷ますと、よりジューシーに仕上がります。
※ゆで鶏はゆずこしょうやわさびを添えて。白髪ねぎを入れたスープも、鶏のだしがよく出て、それだけでおいしい。
※スープを取るなら、手羽先、手羽元、骨つきももなど、骨つきの肉でも。
棒々鶏
ジューシーにゆでた鶏肉を
香り高いごま風味でいただきます
材料（4人分）
- 基本のゆで鶏：2枚
- きゅうり：1本
- ［たれ］
- 練りごま：大さじ4
- 中華スープ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ4
- 砂糖：大さじ1・1/2
- 酢：大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）：1/5本分
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- ごま油：小さじ1
- ラー油：小さじ1
下準備
- ［たれ］を合わせておく。きゅうりはせん切りにする。
作り方
- ゆで鶏は適当な大きさに切り、器に盛りつける。
- きゅうりを添え、合わせておいた［たれ］をかける。
243kcal/1人分
※ごまは、日本人に不足しがちな食物繊維やミネラルを豊富に含んでいます。
※ラー油の量はお好みに合わせて調節しましょう。