セレクトメニュー
今の季節にぴったりなサーモス製品のレシピをセレクトしました。
シャトルシェフやパスタクッカーなどのサーモス製品を使って、いまの季節にぴったりなレシピをとりあげました。
秋の味覚を使ったレシピや、イージースモーカーで作る焼き芋など、ぜひお試しください。
コック・オー・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）
煮込み時間をかけて出す、深い味わいが簡単に。
材料（4人分）
- 鶏もも骨つきぶつ切り：600g
- ベーコン(かたまり)：100g
- にんじん：1/2本
- ペティオニオン：8個
- マッシュルーム：8個
- にんにく：1片
- クレソン：4本
- バター：大さじ2
- ＜煮汁(A)＞
- 赤ワイン：1+1/2カップ
- ブイヨン：1/2カップ
- ブーケガルニ：1袋
- ＜鶏肉の下味＞
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ＜ブールマニエ＞
- バター：大さじ1
- 小麦粉：大さじ1
作り方
- 鶏肉は塩、こしょうで下味をつける。にんじんはシャトー切り、ペティオニオンは根元に十文字の切り込みを入れる。にんにくはつぶす。ベーコンは1cm幅に切る。小麦粉とバターをよく混ぜクリーム状にしてブールマニエを作る。
- 調理鍋にバターを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら鶏肉を入れて、表面を焼きつけ取り出す。同じ鍋にベーコン、野菜を入れよく炒める。
- 鶏肉を鍋に戻し、＜煮汁(A)＞ を加え沸とうさせ、フタをはずして中火でアクを取りながら10分加熱する。
- 保温容器に入れ、1時間以上保温する。
- 調理鍋を火にかけ、ブールマニエでとろみをつける。
492kcal/1人分
おでん
沸とうさせずにコトコト煮込む、冬の定番おでん。煮立たせることなくじっくり味をしみ込ませます。
材料（4人分）
- 大根：10cm
- 米のとぎ汁：適量
- こんにゃく：1丁
- ちくわ：2本
- がんもどき(小)：4個
- 厚揚げ(小)：2枚
- ゆで卵：4個
- ロールキャベツ：4個
- ＜煮汁(A)＞
- だし汁：4カップ
- チキンブイヨンキューブ：1個
- みりん：1/2カップ
- 酒：1/2カップ
- しょうゆ：大さじ4
- 塩：小さじ1
作り方
- 大根は厚めに皮をむき厚さ2.5cmの輪切りにする。調理鍋に米のとぎ汁とともに入れ、沸とうしたら中火で10分加熱し、保温容器に入れて30分保温する。
- 厚揚げ、がんもどきは熱湯をかけて油抜きする。
- こんにゃくはゆでて、表面に浅く切り込みを入れ4等分に切る。ちくわは斜め1/2に切る。
- 調理鍋に1、2、3とロールキャベツ、ゆで卵を入れ、＜煮汁(A)＞ を加え、沸とうしたら中火にして、10分加熱する。
- 保温容器に入れ、1時間以上保温する。
513kcal/1人分
エリンギとベーコンのオイルソースパスタ
材料（2人分）
- パスタ：150g
- エリンギ：2本（100g）
- ベーコン：2枚
- ＜オイルソース＞
- オリーブオイル：大さじ2
- にんにく（みじん切り）：1片分
- 赤唐辛子：1本
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- パセリ（みじん切り）：少々
作り方
- エリンギは5cmの長さに切り、縦に半分にして、さらに縦に薄切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。
- 赤唐辛子は半分に折って種を除く。フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくが軽くきつね色になるまで炒める。
- ２ に １ を加え、エリンギに火が通るまで炒める。
- ゆでたてのパスタを ３ に加えて手早くあえ、器に盛る。パセリをちらし、こしょうをふる。盛りつけたら、パセリを散らす。
459kcal/1人分
焼きいも
甘みたっぷり。芯までホクホク。
材料
- さつまいも：1〜2本（約400g）
作り方
- さつまいもを洗い、水気を拭き取る。
- 鍋に付属の焼き石を敷き、その上にさつまいもをおく。
- ふたをして弱火で15分間加熱する。（加熱時間15分）
- 鍋を保温容器にのせ、25分間保温する。（おまかせ時間25分）