冷製フォー・ガー

冷製フォー・ガー

鶏肉のフォーを冷たくして真夏にぴったりの一品に。鶏ささみの茹で汁は鶏がらスープに変身！

材料（1人分）

鶏ささみ 2本

フォー 50g

サラダ油大さじ1

香菜（ざく切り） 1/4束

紫玉ねぎ（薄切り） 1/8個

レモン（輪切り） 3枚

ピーナッツ（粗みじん切り）大さじ1

氷 2個

A

ナンプラー大さじ1

レモン汁大さじ1

砂糖小さじ1

水 200ml

作り方

鍋にAを入れて熱し、沸とうしたら鶏ささみを入れて1分茹でる。そのまま冷まし、粗熱がとれたら保存容器にうつし、冷蔵庫で冷やす。鶏ささみは手で細かくほぐす。
フォーは袋の表示時間通り茹でてざるに上げる。冷水で洗って水気をきってボウルに入れ、サラダ油を加えて混ぜる。
弁当箱に 2 のフォーを入れ、1 の鶏ささみと香菜、紫玉ねぎ、レモン、ピーナッツをのせる。スープジャーに 1 のスープと氷を入れる。

ONE POINT

※保冷後は6時間以内に一度にお召し上がりください。