THERMOS

スープジャーレシピ 鶏団子と春雨の豆乳スープ

鶏団子と春雨の豆乳スープ

材料(スープジャー1個分)

鶏ひき肉
45g
しょうが
8g
ネギ
8g
1/8個
0.5g
春雨
20g
小松菜
30g
豆乳
125ml
125ml
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
帆立だし(中華だしでも可)
5g
クコの実
5粒
ゴマ
適量

作り方

  • 鶏ひき肉にしょうが、ネギのみじん切り、卵、塩を加えてよく練り合わせて小さめの団子を3個作る。

  • 小松菜は3cmくらいのざく切りにする。茎が太い場合は5mm幅ほどにカットしておく。

  • スープジャーに、小松菜、春雨、鶏団子を入れ、沸とうしたお湯を注ぎ、フタをせずに、3分ほど予熱する。

  • そのあいだに、小鍋に豆乳、水、帆立だし(中華だしでも可)、酒、しょうゆを加えて、沸とうさせる。

  • 湯を切ったスープジャーに、4の豆乳スープを入れ、クコの実を加えて1時間30分以上保温する。

ONE POINT

※食べるときに、ゴマやゴマ油を加えると風味が増します。

※豆乳と水は、スープジャーの容量にあわせて、調節してください。変更する場合は、豆乳と水の量は、1:1にしてください。