THERMOS

シャトルシェフレシピ 赤飯

赤飯

もち米もふっくら炊き上がります。

  • 8分
  • 30分
  • 5分
  • 15分以上
369kcal/1膳分

材料(4人分)

もち米
2カップ
小豆またはささげ
1/3カップ
4カップ
小豆のゆで汁
3カップ
1/2カップ

作り方

  • 調理鍋に小豆と小豆がひたるくらいの水を入れ、一度ゆでこぼす(水は捨てる)。水4カップを入れて再び沸とうさせ、そのまま8分加熱する。

  • 保温容器に入れ、30分保温する。

  • 調理鍋を取り出し、小豆とゆで汁に分ける。 (ゆで汁は1カップと2カップに分ける)

  • もち米は洗った後、3のゆで汁2カップに30分つけ、ザルにあげて水気を切る。

  • 調理鍋に4のもち米と3の小豆、小豆のゆで汁1カップ、水1/2カップを入れ中火にかけ、沸とうしたら弱火で5分加熱する。

  • 保温容器に入れ、15分以上保温する。

  • 炊き上がったらそのままよく混ぜ合わせ、フタをして5分蒸らす。

ONE POINT

※豆は、鮮度によってやわらかくなる時間に差があります。なるべく新鮮な豆を使い、古い豆は調理時間を長めにしてください。