１.　豚肉は一口大に切り、［材料A］で下味をつける。白菜は一口大に切り、セロリは斜め薄切りにする。豆もやしは洗ってざく切り、にんにくは薄切りにする。唐辛子は2本を輪切りにする。しょうがはすりおろす。(チューブのすりおろし生姜でも可能)

2.　材料B・Cを準備する。

3.　調理鍋に［材料B］と1のセロリと輪切りの唐辛子を入れる。弱火で炒めて香りが出てきたら、［材料C］と1の白菜と豆もやしを加えて中火で加熱する。

4.　煮立ったら1の豚肉を加えて、フタをして5分加熱したら火を止める。

5.　調理鍋を保温容器に入れて15分保温調理する。所定の時間が経過したら、出来上がり。

6.　 器に盛り付け一味唐辛子をふり、フライパンで高温に熱した白胡麻油をかける。(熱いのでやけどや飛び散りにご注意ください。) 香菜（パクチー）をのせて出来上がり。ご飯とともにお召し上がりください。
※高温で熱した白胡麻油(またはサラダ油)が味の決め手になります。