今日からできる！ 奥田けいさんに学ぶ「毎日キッチンに立つためのちいさな工夫」

我が家では、鶏むね肉やもも肉を1キロくらい購入してきて、ちょっとした空き時間にまとめて調理しておくようにしています。作り方はとっても簡単。シリコンスチーマーや電子圧力鍋に鶏さんを入れて、お水とお塩をちょっと加えたらスイッチを押すだけで出来上がりです。

私はわりと、一度座ってしまうと何もやりたくなくなるタイプ。そうなる前に「今やれば後々の自分がラクになる」と思って、仕込んでおくようにしています。

例えば鶏肉をゆずこしょうと和えるだけでも、手軽なおつまみになるんです。あとはねぎを加えて油淋鶏のソースで和えたり、ブロッコリーを加えて胡麻ドレッシングで和えたり。ぱぱっと混ぜるだけで、おいしく食べられます。

そのほか、疲れた時によく作るのが湯豆腐ですね。あったかいめんつゆに天かすを入れて、そこにお豆腐をつけて食べるとおいしくて。子どもたちも喜んで食べてくれます。

あと、よく作るのが冷蔵庫にその時ある野菜を使ったスープ。マカロニを入れれば、それだけで簡単な主食になるんです。マカロニは短時間で茹でられる商品も多くて時短の味方です。

我が家では、ひとつの野菜を主菜と副菜の両方で使って、同時に食卓に並べることもあります。心がけているのは、「こってり」と「さっぱり」など、味を真逆にすること。例えば主菜で豚バラ大根を作ったら、副菜は大根の酢漬けにする。味だけでなく見栄えも全然違うから、飽きずに食べられるんです。

それから大根の場合、部位によっても味が異なるので使い分けを意識しています。上部の甘い部分は煮物や酢漬けに。ピリッと辛味がある下の方は大根おろしにして楽しんでいます。

キッチばさみ、ピーラー、スライサーなどの道具を活用することで、かなり負担を軽減できるはず。包丁を使うのが得意じゃない方や料理初心者には特におすすめです。私自身、にんじんの千切りはちょっとめんどくさい（笑）。頼れるものには頼るのがいいと思います。

生のブロッコリーひとつ分のお値段で、ふたつ分くらいの量が入っていることもあるんです。一年中安定した価格で手に入るのも魅力ですね。

にんにくをすりおろすのはめんどくさい、でもにんにくチューブだとちょっと香料がきつい……。そんな時には、にんにくパウダーがぴったりなんです。スープにちょっとかけるだけで味に変化が生まれますし、きゅうりとごま油、塩こんぶを和えたところに入れてもすごくおいしいのでおすすめです。日持ちもするんですよ。

厚揚げと根菜の煮物は、時間がたてばたつほど味が染みておいしくなっていくので、作り置きにぴったりです。厚揚げは、揚げてあるから旨味があって満足感もバツグン。煮物にしても型崩れしにくいので、見た目もきれいなまま仕上がります。

節約するにしても、何もかもやろうとすると絶対に続きません。まずはひとつだけ、ちいさなことから始めてみるのがいいと思います。例えば、家の近くにお肉が安い店があるなら「お肉だけは、絶対そこで買う」と決めてみるとか。それだけでも全然変わるはず。ご自身に合わせたやり方で、無理せずにできることからやっていくのが一番です。

せっかくやるのなら、できるだけ楽しみたい。私の場合、ガラスのかわいい保存容器を買ったら、一気にテンションが上がりました。さっきも、おいしいコーヒーを飲みながら好きな音楽を流して、その容器に入れるつもりで作り置きの調理をしていたら、盛り上がって5品も作っちゃっていました（笑）。普段は2品とかなのに。

今日はもう作るのはちょっと……という時には、ごはんだけおうちで炊いて、お惣菜を買ってくることもあります。私の場合、「節約してお金が浮いた！」と感じる瞬間が楽しくもあるので、全部ではなく一部を出来合いにする方が、罪悪感を感じずにいいバランスでいられるんです。