豆知識
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お酢はどこからやってきた？お酢料理のうまい国は？お酢博士に聞く「お酢をもっと好きになる話」
どうやってつくられているか、どう使えばいいのか、知る機会があんまりなかったかもしれない調味料「お酢」について、お酢博士・赤野裕文さんにお話を伺いました。
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心地よく会話するには、どう話すのがいい？ 専門家に聞く「自分らしい声の見つけ方」
日々を暮らすなかで、会話は欠かせないもの。もし、自分の声や話し方をもっと好きになれたら、話すことへの意識も変わるはず。そこで、声の専門家である山﨑広子さんにお話を伺いました。
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1日のうちで、比較的長い時間を過ごすキッチン。便利で使いやすいものをと揃えていくうちに、色々とものが増えて作業場所が狭くなっている……なんてことはありませんか？今回は、少しの工夫で快適な暮らしに役立つ情報をInstagramで数多く発信するnanaさんに、無理なくできるキッチンの収納術を教わります。
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旬を漬けて季節を愉しむ。山田奈美さんに教わる、ぬか床の作り方と育てるポイント
ぬか漬けは季節を重ねるごとに愛おしさが増す営みのひとつです。春夏秋冬、旬の野菜をぬか漬けにすることを思い浮かべるとワクワクします。薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、ぬか床の作り方と長く育てるためのポイントを教えてもらいました。
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春から始める！大葉・パクチー・バジルなどの「食べられるハーブ」の育て方
木々や草花が芽吹き始める春は、ハーブを苗から育て始めるのにぴったりな季節。家で育てて、収穫して、料理などに活用できる「食べられるハーブ」の育て方の基本を、生活の木「薬香草園」のガーデンリーダー髙橋真紀さんに聞きました。
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フライパンでどこまで調理は広がる？ 「炒める」以外の方法を試してみた
炒める以外にもさまざまな調理が楽しめるフライパン。オーブンがなくても、蒸し器がなくても、天ぷら鍋がなくても、フライパンがあれば、あらゆる調理法が可能になります。どんなことができるのか、実際に試してみました。
